El restaurant Les Cols d’Olot col·labora amb el ramader Manel Marcè de Mas Marcè utilitzant els seus productes en l’elaboració d’alguns dels plats. Manel està especialitzat en carn de xai lletó i làctics ecològics d’ovella ripollesa, elaborats de manera artesanal i amb un fort compromís amb la sostenibilitat i la tradició del territori.
