En Carles Cobo lidera un projecte Aliment Humà, una associació que produeix els seus propis aliments amb un fort compromís cap a la sostenibilitat i el benestar animal. Busca crear un model econòmic col·laboratiu on els riscos i la presa de decisions es comparteixen, promovent una producció responsable que minimitza els impactes sobre el medi ambient i les persones.
L’objectiu d’Aliment Humà és generar productes de proximitat de la millor qualitat, com ous de gallines que pasturen lliurement, llet de cabra i els seus derivats, sempre amb l’ànim de transformar l’entorn de manera positiva. En aquest sentit, en Carles contribueix activament a la gestió del risc d’incendi mitjançant la pastura en extensiu amb el seu ramat, aprofitant l’acumulació de sotabosc per reduir el combustible vegetal.
