Verónica pasta en el municipio de Rojals con un rebaño de vacas de raza Albera, con la voluntad de impulsar un proyecto ganadero arraigado al territorio y basado en la gestión sostenible del entorno. Su objetivo es desarrollar un modelo de ciclo cerrado de producción de carne de ternera, controlando todas las fases del proceso productivo y apostando por una producción de proximidad y de calidad.
Además, su actividad se complementará con la gestión de las zonas de pasto mediante un rebaño de ovejas que ya opera en la zona y que está a cargo de David Arenas, también ganadero. Esta colaboración permitirá optimizar el aprovechamiento de los recursos naturales, favorecer el mantenimiento del mosaico agroforestal y contribuir a la gestión del riesgo de incendios.
