Projecte

La conca Mediterrània es caracteritza per boscos no gestionats sota una vulnerabilitat creixent als incendis forestals a causa del canvi climàtic. Uns pocs incendis són responsables d’una gran superfície cremada, als quals són incapaços de fer front els mitjans d’extinció (tot i les grans inversions) i suposen un risc cada cop més gran per a la societat. Els especialistes matisen que “l’extinció és la resposta, però no la solució”, i que aquesta darrera passa per la gestió sostenible dels boscos i dels paisatges forestals.

La ramaderia extensiva és una pràctica tradicional que aporta importants beneficis a la societat (la conservació del paisatge, la gestió del risc d’incendis i la producció de carn i làctics de gran qualitat). Però la presència de ramats cada vegada és més escassa i aquest fet comporta la formació de masses forestals més propenses als incendis i a la seva propagació. Per això, la presència de ramats en zones forestals ha esdevingut un interès compartit per propietaris, ramaders, cossos de bombers, agents rurals, i establiments que ofereixen productes agroalimentaris amb valor afegit; fet que ha motivat el projecte Ramats de Foc.

Ramats de Foc posa en comú tots els agents públic i privats interessats en la continuïtat de la pastura fent convergir les seves necessitats, articulant una cadena de producció i consum d’aliments procedents dels ramats participants que aporten com a valor afegit la prevenció d’incendis en àrees forestals estratègiques (definides per Bombers i/o enginyers forestals del Departament d’Agricultura).

La idea base del projecte és que aquell ramader que contribueix amb la pastura del seu ramat a mantenir els espais que l’administració pública gestiona per l’extinció d’incendis, tingui un reconeixement en forma de visibilització de la seva tasca i la valorització del seu producte que li compensi l’esforç que fa, tant en el manteniment dels paisatges com en contribuir a que l’administració sigui més eficient en el manteniment d’aquestes infraestructures estratègiques contra els grans incendis forestals. Això es tradueix en un distintiu, “Ramats de foc”, dels productes d’aquells ramats que mantenen els espais planificats des de l’administració com a interessants per gestionar els grans incendis forestals.

Amb Ramats de Foc, els pastors participants introdueixen els seus ramats en zones forestals amb uns objectius de control del sotabosc, és a dir de manteniment del creixement anual de la vegetació.

Ramats de Foc treballa per donar valor afegit als productes de les explotacions participants mitjançant el distintiu que certifica el suport al control del risc d’incendi efectuat pels ramats. El Gremi de carnissers i xarcuters artesans de Girona participa al projecte motivant als seus agremiats a formar part de la xarxa d’establiments que comercialitza producte Ramats de Foc. A part, una xarxa creixent de restaurants aposta per introduir producte Ramats de Foc a les seves cartes. Els establiments, carnisseries i restaurants, expliquen als consumidors que menjar els productes gastronòmics de Ramats de Foc és una acció directa de reducció del risc d’incendis.

Agents implicats

El projecte cerca aconseguir una massa forestal més resistent al foc i afavorir la continuïtat de l’activitat ramadera al territori, per la seva doble tasca alimentària i paisatgística. D’aquí la importància d’enfortir el vincle entre cosso de gestió d’incendis, pastors i ramaders i carnisseries locals o restaurants.

Els cossos de gestió d’incendis identifiquen les zones estratègiques i descriuen quins resultats s’espera obtenir mitjançant el pasturatge, per tal que siguin zones efectives en el canvi del comportament del foc.

Les explotacions de ramaderia extensiva pasturen amb els seus caps de bestiar (cabrum, oví o boví) les zones estratègiques mantenint el creixement anual de la vegetació.

Els /les propietaris/es forestals autoritzen la pastura dels ramats en les seves finques, i en alguns casos la construcció de tancats mòbils o fixes.

Les carnisseries i restaurants comercialitzen els productes dels ramats (carn i/o làctics) sota el distintiu Ramats de Foc, tot explicant als clients el valor afegit d’aquests productes.

Els/les consumidors/es finals esdevenen part de la lluita contra els incendis mitjançant el consum habitual de productes de Ramats de Foc, i garanteixen la continuïtat de la ramaderia de pastura als nostres boscos.

Altres agents que participen del projecte: escorxadors, veterinaris, agents rurals, ADFs, etc.

Els/les ramaders/es de Ramats de Foc:

PASTURABOSC està format per un ramat de cabres de raça florida que fan gestió forestal per disminuir la càrrega de combustible dels boscos per ajudar-los en la seva preservació i en la prevenció de grans incendis forestals. La Judit, juntament amb en Joan, són els impulsors del projecte i produeixen carn ecològica de cabrit. En breus també oferiran productes làctics.

Els ramats de cabra de llet i ovella de carn de raça ripollesa són la base dels productes que ofereix LACTICSPAUET. Els ramats d’aquesta empresa familiar estan formats per set-cents caps que pasturen expressament en un bosc mixt de pi blanc i alzina per tal d’impedir la propagació del foc, i alhora, faciliten l’accés a peu en tasques d’extinció. La seva ramaderia és responsable: no utilitzen antibiòtics, pesticides ni herbicides per al cultiu i recol·lecció dels seus productes i per a l’elaboració dels làctics només utilitzen llet 100% natural i ferments. 

Situat a Verges, al cor del Baix Empordà, l’Eugeni Darnaculleta pastura un ramat de mig miler d’ovelles autòctones que passen habitualment per l’ombra d’un sotabosc esclarissat i delimiten el perímetre d’aquest bosc, siguent així una mesura d’autoprotecció per a una zona habitada i de masos aïllats. 

En Borja i en David gestionen un ramat de 350 ovelles lacaunes que pasturen prats i suredes del del Massis de les salines, a Agullana. Després que un incendi cremés gran part dels boscos del terme van començar a introduir la ramaderia extensiva com una manera més de gestionar el bosc, i ara les seves ovelles pasturen diariament afavorint així a la gestió del territori. 

El ramat (Mu)DA viu en llibertat al bosc i els prats d’Agullana i Darnius. La cria es desenvolupa respectant el comportament dels remugants, evitant estrès, sense necessitat d’utilitzar antibiòtics de forma generalitzada, i alimentant-se de les pastures i amb farratge ecològic. La ramaderia extensiva de (Mu)DA contribueix a reduir la càrrega de combustible dels boscos i a mantenir els prats, facilitant la prevenció i extinció d’incendis tot l’any.

En Jordi practica la ramaderia extensiva, tal com ja ho feien els seus avis, amb un ramat d’unes 700 ovelles que pasturen en camps i boscos de la zona de Capmany. En els incendis de 2006 i 2012, els camps que pastura van frenar l’avanç de les flames, facilitant-ne l’extinció.

En Mon porta un ramat de 130 ovelles ripolleses i 25 cabres murcianes que pasturen diariament, i des de fa ja 40 anys, pel cor de les Gavarres, al municipi de Sant Cebrià de Lledó. Els boscos d’alzines, les suredes i les pinedes de la zona estan especialment en risc d’incendi, per això des de fa generacions que es procura tenir el territori cuidat amb aquest ramat.

Des de Parets d’Empordà fins a Sant Esteve de Gualbes, al terme municipal de Vilademuls, s’hi troba pasturant diariament el ramat de 800 ovelles de l’Albert, pastor de tradició familiar que es coordina amb la resta de pastors per anar a fer tallafocs a les zones que més ho necessiten dels voltants de Vilademuls.

Peralada Mas Marcè la formen una família que fa més de 6 generacions que es dediquen a fer de pastors, i que s’han especialitzat en l’elaboració de làctics ecològics d’ovella i de vaca. Alhora que també comercialitzen el xai lletó. Disposen de tres ramats d’ovella de raça ripollesa i raça lacaune, un dels quals pastura en zones d’un alt risc d’incendis durant tot l’any, situades als municipis de Sant Climent Sescebes i Espolla (Alt Empordà).

La Maria, juntament amb en Nacho, tenen un ramat de 100 ovelles ripolleses, 20 cabres de rasquera i algunes d’altres races, que pasturen diariament per una de les grans finques de l’Alta Garrotxa, a la Vall del Bac. La presència del seu bestiar serveix per mantenir espais oberts identificats com a zones segures per als Bombers, alhora que fan un control del combustible vegetal en diferents boscos de la vall.

L’Antonio s’ocupa de la difícil tasca de pasturar els boscos públics de Portbou. Ho fa amb un ramat de cabres de muntanya,  amb la finalitat de gestionar el risc d’incendis mitjançant el control de la càrrega de combustible, en un territori abrupte, sec i ventós. El ramat combina la pastura a Portbou amb l’estada a la plana del Fluvià, en els mesos de més sequera. 

En Marc té un ramat d’ovelles ripolleses i algunes cabres que ja eren del seu pare i que pasturen diferents zones forestals als voltants de Maià de Montcal i Beuda, majoritàriament boscos d’alzina i pi. Un d’aquests boscos és el del Turó de Ca N’Alzina i voltants, bosc de pi blanc amb llentiscle i arítjols, zona d’especial importància per la gestió del risc d’incendis forestals. També fa el manteniment d’una part de la franja de seguretat de Beuda. 

En Miquel i en Jesús són pare i fill, i porten conjuntament una explotació d’ovelles ripolleses i lacones de carn i algunes cabres murcianes i alpines, ubicada al poble de Centenys, en el municipi d’Esponellà. El seu ramat pastura diàriament boscos i espais oberts dels voltants, entre els quals el bosc de Bon Aire, bosc de pi blanc i alzina identificat com a zona estratègica per la gestió del risc d’incendis forestals.

En Miguel Ángel continua amb l’activitat ramadera de la família amb l’explotació de 600 cabres de raça florida i malaguenya. El seu pare, en Juan Antonio, porta les 1100 ovelles segurenyes i rolla del rosselló. Els dos ramats pasturen des de fa generacions de pastors pels boscos de pineda i garriga de la zona de Sobrestany i per la muntanya pública als voltants del Montgrí, les dues amb un especial risc d’incendi. 

La Dolors té un ramat de més de 450 cabres lleteres, que juntament amb el pastor que l’ajuda, recorren els boscos mediterranis de Cassà de la Selva. Un dels seus indrets de pas és la finca de Can Vilallonga, gestionada pel Consorci de les Gavarres. Al pasturar-hi, les cabres de la Dolors ajuden a conservar els seus valors naturals i paisatgístics, mantenint els conreus i els boscos nets, en un indret estratègic al peu de les Gavarres. 

La Marta es cuida d’un ramat de més de 300 vaques de la raça autòctona catalana de l’albera que pasturen en llibertat per la muntanya mediterrània de la finca de Baussitges, al Paratge Natural de l’Albera. El ramat és el darrer que quedava d’aquesta raça en perill d’extinció, que comença a recuperar-se gràcies a l’Associació Baussitges d’Amics de la Vaca de l’Abera, impulsada per la Marta. Es tracta d’una raça àgil i adaptada a l’entorn, que pastura boscos estratègics en una zona amb alt risc d’incendis. 

RC Beef Quality és una empresa constituïda per en Pau i en Jordi, dos joves ramaders de la Garrotxa. Disposen d’un ramat de vaques en conversió a l’ecològic, pasturant en llibertat a la zona de Santa Bàrbara de Pruneres, a l’Alta Garrotxa, col.laborant en el manteniment de la vegetació en zones d’alt risc d’incendi. Gràcies al fet que tanquen tot el cicle (cria, recria i engreix del bestiar) poden oferir els productes amb la millor qualitat i amb la més alta seguretat alimentària. RC Beef Quality lluita pel benestar dels nostres animals i per la conservació del medi ambient.

El mapa següent mostra, per una banda, la localització de les zones forestals estratègiques des d’un punt de vista de gestió del risc d’incendis (definides per cossos de gestió d’incendis) on actualment hi ha ramats pasturant per mantenir el creixement de la vegetació, i per altra banda, la ubicació de les explotacions de ramaderia extensiva amb qui actualment Ramats de Foc està treballant: